Petites crèmes aux huiles essentielles

Comme promis, voici aujourd'hui la seconde recette concoctée avec Amélie ! Il s'agit cette fois-ci d'une crème dessert, inspirée d'une recette du livre Tofu soyeux de Clémence Catz. Nous avons enlevé les fruits et rajouté des huiles essentielles, mais libres à vous de glisser quelques quartiers sucrés sous la crème !

Crèmes à la mandarine (pour deux crèmes)

- 200g de tofu soyeux

- 1 càs de purée d'amandes blanches

- 1 càs de miel (ici : miel de ronces)

- 1 càs de farine de riz

- 8 gouttes d'huile essentielle de mandarine rouge

Crèmes à l'ylang-ylang (pour deux crèmes)

- 200g de tofu soyeux

- 1 càs de purée d'amandes blanches

- 1 càs de sirop d'agave

- 1 càs de farine de riz

- 4 gouttes d'huile essentielle d'ylang-ylang

Je vous conseille d'utiliser un mixeur, la crème sera battue plus rapidement et avec plus d'efficacité, mais libre à vous d'utiliser l'huile de coude. La procédure est la même pour chaque crème.

1. Dans le bol d'un mixeur, placez tous les ingrédients, sauf l'huile essentielle.

2. Mixer jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

3. Ajouter les huiles essentielles goutte par goutte, afin de vérifier que la saveur vous convient. N'oubliez pas que les huiles essentielles chauffées perdent un peu de leur force, je vous recommande donc d'ajouter une goutte de plus que la saveur qui vous convient réellement.

4. Versez dans des ramequins allant au four et enfournez pour 15 minutes à 180°C.

5. Vous pouvez ensuite saupoudrer les crèmes de sucres complets et les passez quelques minutes sous le gril du four pour caraméliser.

Personnellement, je n'ai pas trop aimé la crème à l'ylang-ylang, parce que je ne suis pas fan de cette huile. Nous avions cependant choisie de la tester pour changer des agrumes (que j'adore !). N'hésitez pas à tester ces crèmes au citron ou à l'orange douce, c'est tout aussi délicieux !

Vous pouvez retrouvez l'article d'Amélie sur nos recettes ici. N'hésitez pas à nous laisser un petit mot pour nous dire ce que vous en avez pensé !

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